Gastronomie
Localfish: Nachhaltige Fischzucht made in Switzerland - für lokalen und gesunden Fisch auf dem Teller
Das innovative Schweizer Start-up Localfish AG setzt neue Massstäbe für eine lokale und sichere Lebensmittelversorgung und bietet eine zukunftsfähige Antwort auf die Herausforderungen der globalen Fischproduktion. Das Unternehmen hat innerhalb von drei Jahren bereits vier nachhaltige Indoor Aquafarmen in Betrieb genommen, mit einer aktuellen Produktionskapazität von 350 Tonnen lokalem Fisch. Die Farmen arbeiten mit geschlossenen Kreislaufsystemen, die wassereffizient und umweltschonend sind. Weitere Anlagen sind in Planung. Lokal und frisch auch über Online-Shop – Egli, Zander und Wels direkt vom Produzenten nach Hause geliefert. Crowdinvesting-Kampagne: Breite Öffentlichkeit hat die Möglichkeit, in eine nachhaltige Fischproduktion und Lebensmittelversorgung zu investieren.
«Unser Ziel ist es, den Menschen Fischgenuss zu ermöglichen über eine lokale und sichere Produktion – ohne Antibiotika, Rückstände von Mikroplastik oder anderen Schadstoffen. Das Konzept von Localfish schützt die Umwelt und unsere Gesundheit - mit minimalem CO2-Fussabdruck und maximaler Rücksicht auf die Natur», sagt Thomas Adler, CEO der Localfish AG. Das Unternehmen spart Ressourcen durch geschlossene Kreislaufsysteme und gewährleistet Tierschutz in einer Umgebung, die dem natürlichen Habitat der Fische nachempfunden ist. Gezüchtet werden Schweizer Egli, Zander und Wels.
Think globally, act locally
Seit der Gründung verfolgt das innovative Unternehmen das Ziel, die Lebensmittelversorgung neu zu denken und eine zukunftsfähige Antwort auf die Herausforderungen der globalen Fischproduktion zu geben. Das Resultat langjähriger Entwicklung ist eine lokale, ökologische Alternative zu importiertem Fisch.
Thomas Adler - CEO Localfish AG
«Gemeinsam mit internationalen Experten haben wir 10 Jahre daran gearbeitet, optimale Bedingungen in unseren Kreisläufen sicherzustellen. Unsere Indoor-Aquafarmen schonen die Natur und garantieren 365 Tage im Jahr eine hochwertige Fischproduktion, unabhängig von saisonalen und klimatischen Bedingungen.»
Localfish präsentiert sich als ganzheitliches Ökosystem: 99.5% des Wassers verbleiben im Kreislauf, das durch eine patentierte Filtrationstechnologie natürlich gereinigt wird. Neben der CO2-neutralen Produktion wird auch die Zero-Waste-Philosophie konsequent umgesetzt. Abfallprodukte werden zu hochwertigem Tierfutter verarbeitet, wodurch 100% der Fische verwertet werden.
Neuer Online-Shop - Frischer, lokaler Fisch direkt nach Hause geliefert
Bisher konnten Konsumentinnen und Konsumenten die Produkte - Egli, Zander und Wels, als ganze Fische, Filets oder Knusperli - bei Grosshändlern, ausgewählten Gastronomen sowie Detailhändlern. Ab sofort kann direkt auch über den Localfish Online-Shop bestellt werden. «Wir liefern als Produzent direkt nach Hause – unter strenger Einhaltung der Kühlkette. Damit garantieren wir konsequent die Frische des Produkts und reduzieren unnötige Transportwege drastisch. Heute werden in der Schweiz jährlich 75'000 Tonnen Fisch konsumiert. Davon werden leider 97% importiert, mit einer durchschnittlichen Distanz von 8’000 Kilometern. Localfish ist die nachhaltige, regionale Alternative und die wegweisende Antwort auf dieses Problem», erklärt Adler.
Crowdinvesting in die Zukunft der Lebensmittelversorgung
Zeitgleich mit der Online-Shop-Eröffnung startet Localfish eine Crowdinvesting-Kampagne. Nebst Grossinvestoren hat auch die breite Öffentlichkeit die Möglichkeit, in eine bessere, umweltfreundliche Nahrungsmittelproduktion und in eine innovative Lebensmittelversorgung zu investieren. Das Kapital soll in die Entwicklung zusätzlicher Indoor-Aquafarmen investiert werden, unter anderem in eine innovative Salzwasseranlage für die nachhaltige Zucht von Salzwasserfischen. «Wir werden primär das Konzept in der Schweiz weiterentwickeln. Wir denken jedoch weiter. Unser Modell ist einzigartig und wir planen dieses auch global zu etablieren, insbesondere in Regionen, in denen die Lebensmittelsicherheit besonders kritisch ist», so Adler.
