Gastronomie
Préparez-vous à Veganuary 2025 - l'avenir de l'alimentation végétale
Veganuary est une organisation à but non lucratif et une initiative qui encourage les gens du monde entier à manger vegan pendant le mois de janvier et tout le reste de l’année. En Suisse, cette campagne annuelle est portée par la Société végane suisse. Cette initiative s'est progressivement établie au cours des dernières années et montre que de plus en plus de personnes s'intéressent à une alimentation flexitarienne ou purement végétale. C'est aussi une nécessité urgente.
Le Veganuary 2025 est à nos portes – la Swiss Protein Association (SPA) y participe
La SPA regroupe les producteurs suisses d'alternatives aux aliments d'origine animale, dont la liste est disponible sur le site web de la SPA. La SPA y met également à disposition des informations et des ressources vastes sur l'alimentation à base de plantes, afin de faciliter la participation au Veganuary ainsi que la couverture médiatique de celui-ci : Foire aux questions (FAQ) sur l'alimentation avec des sources de protéines alternatives. Les positions de la SPA pour l'industrie alimentaire du futur.
Les entreprises de la Swiss Protein Association développent constamment de nouveaux produits en collaboration avec des scientifiques et des experts afin de renforcer l'alimentation durable en Suisse, en accord avec les recommandations nutritionnelles récemment publiées.
Perspectives et expertise scientifiques
"Une alimentation qui intègre davantage de sources alternatives de protéines, comme les protéines végétales, peut contribuer à promouvoir un mode d'alimentation sain et durable", explique le professeur Christine Brombach de la ZHAW.
"La production de substituts de viande – en termes de consommation d'eau et de terres, d'émissions de CO2, de surfertilisation et d'acidification des écosystèmes – a moins d'impact sur l'environnement que la production de viande." Source : Rapport de l'étude TA-SWISS "Les substituts de viande et de lait – meilleurs pour la santé et l'environnement ?
Le Veganuary est l'occasion idéale pour tester cela et en apprendre davantage sur la multitude d'alternatives végétales.
